世界中で活躍するフランス人有名シェフ、アラン・デュカス氏。
２０１１年６月、フランス外務省と同氏が率いる「コレージュ・キュリネール・ド・フランス」（＊１）共催の日本緊急支援ガラディナーが開催されました。東日本大震災からの復興に向け、国境を越えて同じ食分野で被害を受けた食材生産者への義援金を供出することを目的としたものです。集まった義援金１６万ユーロは、津波で壊滅的被害を受けた日本有数の牡蠣の産地・宮城県気仙沼市で牡蠣養殖業を営む畠山重篤氏をはじめとする養殖家の方々の復興資金として寄付されました。
１９６０年代にフランスで牡蠣の病気が蔓延し大打撃を受けた際、畠山氏の父の世代が石巻産種の牡蠣の幼生を輸出し、フランスの牡蠣産業の絶滅危機を救った経緯もあり、フランス人にとって三陸の牡蠣への思い入れは深いものがあると言います。

日本への恩返しと三陸の養殖漁業復興を願うデュカス氏は、10月4日から10日に開催された「ダイナースクラブ　フランスレストランウィーク」の東北支援の一環として、震災で大きな被害を受けた岩手県釜石市の東部漁協組合員とそのご家族及び地元の方々１２０名に対する、日本で初めてとなるコース形式の炊き出しに参加しました。
はじめに、行政が漁港に設置する作業用テントにてセレモニーが開催され、デュカス氏を含む炊き出し参加シェフがテントにサインを入れました。
デュカス氏は、『一刻も早く幸せになれますように。我々はそばにいます。引き続き頑張って下さい！』と復興への熱いメッセージを。

炊き出し会場となった旧白浜小学校体育館には、本格的なフレンスレストランのようにクロスが敷かれたテーブルと椅子、陶器のお皿やワイングラス、カトラリーが用意されました。
最高級のフランス料理を味わって欲しいというデュカス氏の思いから、シャンパンにはフランス王室御用達のペリエ・ジュエが用意され、料理には舌平目のポッシェノルマンディ風や牛肉の赤ワイン煮など５種類が振舞われました。
当日は、デュカス氏以外に発起人の一人である「ロレオール」の伊藤勝康シェフ、「ベージュ・アラン・デュカス東京」の小島景チーフシェフら4人のシェフも参加。

昨年度、フランス料理はユネスコ無形文化遺産に認定されています。
フランス料理は、記念日や集まりなど人生における大切なひとときを創り出すものとして捉えられており、単に飲食をするのみではなく、楽しく会話をしながら人間同士の交流の場をつくるものとされています。その為、デュカス氏は今回のディナーを単なる炊き出しではなく、コース仕立ての起承転結のある料理、目でも楽しむことのできる料理により被災者、ご家族の方々に楽しく会話をしながら食事をすることで元気になってほしいとの思いを込めました。

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釜石東部漁協はワカメやホタテ・カキの養殖が大変盛んだった地域です。震災で養殖施設や漁船のほとんどを失い、40名の方が犠牲になりました。
小川原泉組合長は、「フランス料理の夕べを開催して頂き、大勢のシェフに感謝します。とりもってくれた伊藤シェフにも感謝を申し上げたい。我々ができる恩返しは一つです。漁業の復興を一日も早くすること、そして全国の皆様にホタテを届けたい。」と語ってくれました。

また、今回のイベントに対して子供たちからも感想を聞くと、「わざわざフランスからお越し頂き、心のこもったお料理をありがとうございます。これからも皆で力を合わせて、復興に向けて頑張っていきたいです。」とシェフの方々にお礼を伝える場面も。

最後に「雨が降った後は必ず太陽が戻ってくる。一刻も早く幸せになれるよう我々はそばにいます。引き続き頑張って下さい。」とデュカス氏は言葉を残しました。

【アラン・デュカス】
Alain Ducasse

1956年9月13日生まれ
史上最年少で三ツ星を獲得したモナコ国籍のシェフ
パリのホテル・プラザ・アテネのレストラン「アラン・デュカス」やモナコのレストラン「ルイ・キャーンズ」他、世界各国でレストランを経営する。
ミシュランから異なる国で三ツ星を付けられた史上初のシェフである。

＊１　発起人アラン・デュカス氏が代表を務める有名料理人の組織。
フランスで2011年2月に結成。昨年、世界遺産に認定されたフランス・ガストロノミーのさらなる促進を目的とし、フランス料理の魅力を広く知らしめるための機関として活動。