ちょっとしたコツを学ぶだけで、お子様の記念日を楽しく思い出に残るものに。
素敵なパーティーをプロデュースできるようになります。
お友達を呼んでワイワイ楽しく、ご家族でもにぎやかに、華やかに。
絶対楽しい！パーティーの仕方。

2012年　3月8日（木）
◎場所：恵比寿ガーデンアカデミー
◎募集人数：30名（先着順）
◎参加費 ：通常10000円のところ→8000円
◎講師 ：辰元草子先生
（アニヴァーサリー・プランナー　ジュワ・エルブ主宰）
「簡単なのにセンスがいい！はじめてのお誕生会」著者

【 KIDS PARTY LESSON】

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通常先生のレッスンは1万円前後なので少しお得になっています。
人気のレッスンです。先着30名様です。お申し込みはお早めに！

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世界中で活躍するフランス人有名シェフ、アラン・デュカス氏。
２０１１年６月、フランス外務省と同氏が率いる「コレージュ・キュリネール・ド・フランス」（＊１）共催の日本緊急支援ガラディナーが開催されました。東日本大震災からの復興に向け、国境を越えて同じ食分野で被害を受けた食材生産者への義援金を供出することを目的としたものです。集まった義援金１６万ユーロは、津波で壊滅的被害を受けた日本有数の牡蠣の産地・宮城県気仙沼市で牡蠣養殖業を営む畠山重篤氏をはじめとする養殖家の方々の復興資金として寄付されました。
１９６０年代にフランスで牡蠣の病気が蔓延し大打撃を受けた際、畠山氏の父の世代が石巻産種の牡蠣の幼生を輸出し、フランスの牡蠣産業の絶滅危機を救った経緯もあり、フランス人にとって三陸の牡蠣への思い入れは深いものがあると言います。

日本への恩返しと三陸の養殖漁業復興を願うデュカス氏は、10月4日から10日に開催された「ダイナースクラブ　フランスレストランウィーク」の東北支援の一環として、震災で大きな被害を受けた岩手県釜石市の東部漁協組合員とそのご家族及び地元の方々１２０名に対する、日本で初めてとなるコース形式の炊き出しに参加しました。
はじめに、行政が漁港に設置する作業用テントにてセレモニーが開催され、デュカス氏を含む炊き出し参加シェフがテントにサインを入れました。
デュカス氏は、『一刻も早く幸せになれますように。我々はそばにいます。引き続き頑張って下さい！』と復興への熱いメッセージを。

炊き出し会場となった旧白浜小学校体育館には、本格的なフレンスレストランのようにクロスが敷かれたテーブルと椅子、陶器のお皿やワイングラス、カトラリーが用意されました。
最高級のフランス料理を味わって欲しいというデュカス氏の思いから、シャンパンにはフランス王室御用達のペリエ・ジュエが用意され、料理には舌平目のポッシェノルマンディ風や牛肉の赤ワイン煮など５種類が振舞われました。
当日は、デュカス氏以外に発起人の一人である「ロレオール」の伊藤勝康シェフ、「ベージュ・アラン・デュカス東京」の小島景チーフシェフら4人のシェフも参加。

昨年度、フランス料理はユネスコ無形文化遺産に認定されています。
フランス料理は、記念日や集まりなど人生における大切なひとときを創り出すものとして捉えられており、単に飲食をするのみではなく、楽しく会話をしながら人間同士の交流の場をつくるものとされています。その為、デュカス氏は今回のディナーを単なる炊き出しではなく、コース仕立ての起承転結のある料理、目でも楽しむことのできる料理により被災者、ご家族の方々に楽しく会話をしながら食事をすることで元気になってほしいとの思いを込めました。

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釜石東部漁協はワカメやホタテ・カキの養殖が大変盛んだった地域です。震災で養殖施設や漁船のほとんどを失い、40名の方が犠牲になりました。
小川原泉組合長は、「フランス料理の夕べを開催して頂き、大勢のシェフに感謝します。とりもってくれた伊藤シェフにも感謝を申し上げたい。我々ができる恩返しは一つです。漁業の復興を一日も早くすること、そして全国の皆様にホタテを届けたい。」と語ってくれました。

また、今回のイベントに対して子供たちからも感想を聞くと、「わざわざフランスからお越し頂き、心のこもったお料理をありがとうございます。これからも皆で力を合わせて、復興に向けて頑張っていきたいです。」とシェフの方々にお礼を伝える場面も。

最後に「雨が降った後は必ず太陽が戻ってくる。一刻も早く幸せになれるよう我々はそばにいます。引き続き頑張って下さい。」とデュカス氏は言葉を残しました。

【アラン・デュカス】
Alain Ducasse

1956年9月13日生まれ
史上最年少で三ツ星を獲得したモナコ国籍のシェフ
パリのホテル・プラザ・アテネのレストラン「アラン・デュカス」やモナコのレストラン「ルイ・キャーンズ」他、世界各国でレストランを経営する。
ミシュランから異なる国で三ツ星を付けられた史上初のシェフである。

＊１　発起人アラン・デュカス氏が代表を務める有名料理人の組織。
フランスで2011年2月に結成。昨年、世界遺産に認定されたフランス・ガストロノミーのさらなる促進を目的とし、フランス料理の魅力を広く知らしめるための機関として活動。

2011年9月7日、東京都港区の六本木ヒルズで『第45回≪ル・テタンジェ≫国際料理コンクール・ジャポン2011』が開催されました。

テタンジェ社と言えば、フランス宮中晩餐会指定の公式シャンパーニュや、『007カジノロワイヤル』ではジェームズ・ボンド氏お気に入りのシャンパーニュとして登場したりと、老舗シャンパンメーカーとして日本でも御存知の方が多いのではないでしょうか。

複数のビンテージのシャルドネとピノノワールから造られるシャンパンのお味は、ともて上品で豊潤な味わいです。
今回はヴィンテージ2000のCOMTESやロゼシャンパンもふるまわれました。

同コンクールは、１９６６年にフランス料理の発展に寄与したピエール・テタンジェの功績を顕賞するために始まりました。現在ではフランス最優秀料理人賞の登竜門として広く認知されています。歴代の優勝者には、ジョエル・ロブション氏をはじめ世界のトップシェフの名前が挙げられ、１９８４年には日本代表の堀田大さん日本人として史上初めて優勝されています。その後も日本の料理人が世界にその活躍の場を広げてきました。２００７年に名称を≪ル・テタンジェ≫と新たにし、若い料理人の励みとなるだけでなく、日本の料理界の活性化と料理芸術の新たな発展に大きな意義を持つコンクールとして歩み続けているのです。

日本リカーの代表である大久保社長やテタンジェ代表のクロヴィス・テタンジェ氏のご挨拶が終わり、早速授賞式の始まりまです。

そして審査発表の結果・・・今回の優勝者は帝国ホテル東京の鎌田英基シェフ。

【最終選考の結果】
第1位 鎌田英基（帝国ホテル東京）
第2位 國木健太（ホテル阪急インターナショナル）
第3位 古屋豊樹（ウェスティンホテル東京）

優勝者の鎌田シェフにディプロムとカップ、シャンパーニュ・テタンジェ（マチュザレム）が贈られました。
鎌田氏は「人生最高の瞬間」と喜びを語り、11月にフランス・パリで開かれる国際ファイナルコンクールに参加されるそうです。頑張って頂きたいですね！

今回、参加された料理関係の先生方です。

（左）浦田先生（中）飯野先生（右）マカロン由香先生

ADONIS　TABLEのワルメン拳杉先生

（左）?クロヴィス・テタンジェ氏　（右）ADONIS TABLE　松村由美子先生

そして懇親会では素敵なお料理の数々も・・・・

大御所のシェフやワイン関係者、料理関係者など、食にまつわる仕事関係の方による華やかなコンクールでした。
ユニバースがお世話になっております先生方も、「食」というキーワードからお集まりになった先生同士でとてもお話が盛り上がっていたようです。
受賞された皆様、本当におめでとうございます！

主催
＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール実行委員会
COMITE D’ORGANISATION　PRIX　CULINAIRE
INTERNATIONAL＜LE TAITTINGER＞
協力
シャンパーニュ・テタンジェ社、日本リカー株式会社
事務局
フランス文化を識る会

「9月20日　菊乃井　大将 村田 吉弘さん　還暦祝賀会」

皆様の会費の一部は、東日本大震災、被災者支援に

活用されるチャリティーパーティーです。

数多くの食いしん坊を唸らせた日本の有名店（オレが日本一や！と叫ぶ人たちばかりです）約30軒がこの日 その時間限りの屋台料理を供します。

ぜひ、ご家族、ご友人お誘いの上、お気軽に、ご参加ください。

日時： 平成２３年９月２０日（火）受付：17:30　 開宴：18:30

会場：京都ホテルオークラ ４Ｆ 　　暁雲　Gyoun

京都市中京区河原町御池　電話075-211-5111（代表）

会費 ：15,000 円

　　　立食ブッフェパーティになります。

　　　平服でお気遣いなくお越しいただきお楽しみください。

　　　お花、お祝い等は謹んでご辞退いたします。

◎参加方法

ご出席の方は以下、内容ご記入の上、事前に事務局宛にメールください。

mail : geode.morimoto@gmail.com

１．お名前　　　２．参加人数　　３．会社、団体名/教室名　　

４．お役職、部署　　５．住所　　６．電話番号　　７．ファックス番号

また、会費を下記口座へ9月19日（木) までに

お振り込みをいただきますようお願いいたします。

銀行名　：京都信用金庫　祇園支店

店番　　：079

口座番号：0369389

口座名　：キャラバントラックタイ　マエカワコウイチ

※出欠お伺いにご記入いただいたご芳名でお振込をお願いいたします。

※金融機関発行の「振込金受領書」または「払込金受領書」をもって、

　本会の領収書といたしますが、正式な領収書が必要な場合はお申し出ください。

※お振込を確認いたしましたら事務局よりご連絡申し上げます。

　お振込後10日過ぎましても連絡がない場合は恐縮ですが、

　事務局（ジオードTEL06-6341-7101）へご連絡をお願いいたします。

フランス料理の名店chez Innoと料理研究家であります「うるがめぐみ先生」とのコラボイベント『Summer Party with ラブ☆だん』に参加してきました。

京橋のchez Innoさんを貸し切っての、大型イベントです。
今回の企画内容は、美味しいお食事と美味しいお酒、そして楽しい仲間と楽しい時間を過ごすことで、旦那様にも優しくできるのではないかという「ラブ☆だん」企画です。
司会には、元フジテレビアナウンサーで主婦タレントとして活躍中の千野志麻さん、モデルの今野麻美さんが。
まずは、chez Inno古賀シェフによる夫婦関係を良くするお料理デモンストレーション。

古賀シェフと言えば、マキシムドパリや銀閣寺でのイベントなど幅広くご活躍中のシェフとして有名ですね。
今回のレッスン用レシピは、『オマール海老と桃のサラダ　ハチミツドレッシング』『仔牛のコルドンブルー』です。
古賀シェフから、すましバターの作り方や仔牛のさばき方、シェリービネガーの使用方法など、シェフならではの秘訣を伝授できるということでデモンストレーション最中も生徒の皆さまはシェフの手元に釘付けです。
「ラブだん」のイベントということもあり、 日本愛妻家協会プロデュースの愛妻家の聖地・嬬恋村産、愛をさけばれたキャベツはきっと甘いに違いない？という「男の勇気野菜叫ばれキャベツ」もお料理の中で使用。その後、「結婚できない女の本日の実験結果報告とイクメンと愛妻家風味なオトコの育て方講座」と題してのディスカッション。
コメンテーターには、うるが先生をはじめ、千野志麻さん、日本愛妻家協会の山名清隆さん、ファザリングジャパン　篠田厚志さんが登場。
ファザリングジャパンの篠田さんは、笑っている父親をつくることで、家庭円満になり、そして奥様にも尽くせることをテーマに『イクメン』と愛妻家風味の男子の育て方講座なども行っているそうです。

ディスカッションを聞きながらの今回のお料理は、

オマール海老と桃のサラダ　ハニードレッシングソース
フォアグラのフラン
仔牛のコルドン・ブルー風
『ラブ☆だん』特製ケーキ

お料理に合わせてのお飲み物↓
(シャンパン)ローラン・ペリエ ブリュット Ｌ・Ｐ　
(白ワイン)ウィリアム フェーブル シャブリ2009
(赤ワイン)バロン ド ロートシルト サガ Ｒ ボルドー 赤2009

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うるが先生をはじめ、今回のテーマである「ピンク」を身にまとった素敵な女性達と共に、「ラブ☆だん」について楽しいお話をお伺いすることができました。KITCHEN　LIFEでは、今後も料理研究家の先生方の幅広い活動を応援していきたいと思います。
うるが先生、取材にご協力頂きましてありがとうございました。

協賛：ストウブ(ヘンケルスジャパン）、マイクロソフトＸｂｏｘ、サントリー、日清食品、ルクエ、Ｍ?style他

セミナーの講師は、ROUGIEの専任料理アドバイザーPaulin RIO氏。仏・モーの調理師専門学校を卒業後、ミシュラン一つ星レストランで経験を積み、２００７年には東京リッツカールトンのオープニングスタッフとして開業に携わっていました。フォアグラを使った料理はもちろん、製菓も担当し、幅広い技術を持つモダンフレンチの料理人です。

まずは、ROUGIE日本駐在事務所代表のAlice Lopezさんによるフォアグラの説明から。フォアグラの歴史や世界に広がるフォアグラ、ROUGIEのフォアグラ生産のこだわりなど、映像を使ってフォアグラへの理解を深めました。

Paulin氏によるデモンストレーション開始！ROUGIEのさまざまな種類のファオグラを使い、まずは「デザート感覚で食べるフォアグラ料理」を紹介。

驚くほどカンタンに、さっと作ることができるレシピ。Paulin氏の説明を、みなさん熱心に聞き入ります。

そして、まず初めの実習は「Sucettes au Foie Gras」。フォアグラをスライスしたものを竹ぐしに刺し、溶かしたチョコレートでコーティング。カラフルなシュークル・ペティアン（ポッピングシュガー）で飾り付し、冷蔵庫で冷やし固めます。一番きれいにデコレーションした方にはROUGIE様よりステキなプレゼントが！

「Sucettes au Foie Gras」（フォアグラのロリポップ）。一見お菓子。でも中はフォアグラ！デコレーションも楽しめる一品。

第１部のデモで紹介したレシピ。
【左上】「Crème Brulee au Foie Gras」（フォアグラのクリームブリュレ）
【右上】「Foie Gras en gelee de Sauterne」（ソーテルヌのジュレがけフォアグラ）
【右】「Toast de Foie Gras, marmalade d’oranges maison」（フォアグラのトーストカナッペ、自家製オレンジマーマレードソース添え）。





クリームブリュレは、サイコロ状にカットしたファオグラを、生クリーム・卵と一緒にミキサーで撹拌し、塩コショウで味を調え、スチームオーブンで加熱したもの。
ソーテルヌのジュレは、ゼリーにしたソーテルヌをフォアグラにかけて冷やし固める。ソーテルヌは、ポートワインや梅酒でも代用可能。
カナッペは、オレンジマーマレードでアクセントをつける。
高級感あるデザートで、１回目の試食タイム！

第２部のデモンストレーションは、ファオグラに熱を通したレシピの紹介です。

冷凍したままのフォアグラを解凍せずに調理できる「エスカロップ」を使用。１人前ずつカットして冷凍されているのも便利。スーパーフレッシュ急速冷凍の技術で、脂の出も少なく、形崩れしにくいのが特徴です。高級レストランでも使われているという。

第２部での実習は、「Foie Gras poele mangue ananas」（ファオグラ・ポアレ、マンゴとパイナップルのチャツネ添え）。ホットプレートでも焼ける「エスカロップ」。火加減に気を付けながら、焼き色を付けるようじっくり焼いていきます。最後にマンゴとパイナップルのチャツネを温め器に盛り完成！
調理法やレシピ以外にも、フォアグラには栄養バランスを保つための成分や、心機能を保護する不飽和脂肪酸が多く含まれていることを教えていただきました。

第２部の実習を終え、試食タイム。Paulin氏と白ワインで乾杯！

第２部のデモで紹介した「Terrine de Foie Gras poele aux figues」（いちじくとファオグラのテリーヌ）（右）、実習で調理した「フォアグラポアレ・マンゴとパイナップルのチャツネ添え」を試食しました。
テリーヌは、ソテーしたフォアグラとドライいちじくを型に詰め、重しをして冷蔵庫で冷やしたもの。サラダを添えると彩もよく、食欲をそそります。

６つのフォアグラを使ったレシピのデモンストレーションと実習・試食など、盛りだくさんの３時間。３日間で約３０名の食に関わる方々に来場いただき、フォアグラを堪能いただきました。「充実した内容で、あっという間の３時間だった」「早速、教室で実践します！」「ROUGIEのフォアグラの品質・レベルの高さを再認識できました」など、いろいろなご意見をいただきました。今後も「食」に携わる方々を応援するセミナーやイベントを積極的に開催していきます。

パン教室minna主宰の吉永　麻衣子さんは、まさにとってもグローバルな考え方を持って、何か、この人は、パン教室という活動を通してとっても新しい事を始めるのではないだろうか？と感じずにはいられませんでした。今回は、レッスンなどで非常にお忙しい合間に、お時間をちょうだいし、いろいろとお話を聞かせていただきました。

＜お話をうかがった人＞
cooking studio minna 主宰 吉永　麻衣子先生

＜吉永先生プロフィール＞
ホームメイド協会講師資格取得後、結婚を機に退職。Dean&Delucaのキッチンを経験。2009年7月に自宅にてcooking studio minnaを開く。株式会社日本ヴォーグ社のパン教室「ハッピークッキング」の立ち上げ、専門学校ビジョナリーアーツでの講師を経験。現在は横浜市青葉区の自宅にてお子様連れOKのパン教室を主宰

―――　パン作りに興味を持ったきっかけを教えてください。

勤務していた会社で、東京本社から関西支社に異動になった時、たまたま趣味でパン作りを始めました。東京では一人暮らしをしていたのですが、関西に異動し実家から通うようになったのです。東京では仕事が忙しく週末も休む暇がないほどでしたが、関西勤務になってからは、週末に時間の余裕ができました。そんな時、週末にぼーっとしているのはもったいない、何かしようと思って思いついたのがパン。当時は家でパンを焼くことがそれほどメジャーではなく、パンはベーカリーで買うことが多い時代でした。「お菓子はバレンタインやクリスマスで作る機会はあるけれど、パンはどうやって作るんだろう？」と興味を持ったんです。どうせなら、人と違ったことをしてみたいと思って。そして、パン教室に通い始めました。

―――　パン教室を仕事にしたいと思ったきっかけは何ですか？

教室に通ううち、だんだん興味がわいてきて「もっと学びたい！」という気持ちが強くなりました。たくさんの教室に通ったのですが、そのうちのひとつはパン教室を開くためのスクールでした。実は「教室開校」にはあまりこだわりはなく…自分で自由に組み立てられるカリキュラムが魅力だったので入学しました。入学してみたら、周りの生徒さんがみんな「パン教室をやりたい！」という人ばかり。人を集めて教室ができるほど広い家なのかと思い聞いてみると「普通の家ですよ」なんて言われ（笑）もっと大々的に開いているのかと思ったのですが、裏路地教室的な感じで教えていたりしていたのです。また、来ていた方は主に子育て中の主婦。自分でタイムスケジュールを組むことができ、無理のないスタイルで教室運営をすることができることも知りました。特に資格も必要ないし、やりたいと思ったら今日からでもできる！と感じたのです。それならば納得いくまで勉強してみようと思いました。この時期から今後の人生を考える上で「今の仕事を続ける」以外に「パン教室を開く」という選択肢ができました。

―――　最終的に「パン教室」を選んだ理由は何ですか？

パン教室に通っていたときは、一般企業に勤めていました。世の中で「女性が働きやすい会社」を目指している企業が増えてきた中、私が勤めていた会社もそのうちの一つでした。でも、実例がなかったことと将来は子供も生んで家庭をしっかり守りたいという気持ちが強かった。この会社で一生続けていくのは私には難しそうだと感じていたのです。でも、社会との接点はもっていたいと考えていて…そんな時、結婚の機会に恵まれました。人生の選択肢を選べる環境となり、よくよく考えた結果、好きなことで更に自分のライフスタイルに合わせた仕事ができるならば…「パン教室」という結論に。会社を退職し、まずは食に関する現場で働いてみようと『Dean&Deluca』のキッチンで働き始めました。ここで一通り、キッチンで働く人たちの考え方や動きを学びました。その後ご縁があり株式会社日本ヴォーグ社のパン教室「ハッピークッキング」の立ち上げや専門学校ビジョナリーアーツで講師を勤めました。

―――　教室を始めたのはいつですか？

結婚してから半年後ですね。やることはしっかりやりたいタイプの性格なので、もっと勉強してから…と思っていたのですが、友達が「もういいじゃない、教えてよ！」という感じでちょっと背中を押してくれたのです。せっかく始めるのであれば中途半端ではなく、きちんと教室という形にしようと思い、新規の生徒さんを集める告知手段としてブログを選びました。最初は月に数名だった生徒さんでしたが、口コミもあり教室に来たいという方がだんだん増えていきました。今は「通常レッスン」と、「教室を開きたい人のためのレッスン」を開催しています。また、月に１回、豊洲でパン教室のイベントをやっています。

―――　パン教室を始めて感じたことは？

企業に勤めていた時は営業職だったのですが、歳をとるにつれて疲れもでてきたり…。でも、パンや料理の仕事では、作り手として歳をとってもマイナスにはならない、むしろプラスになると思えて今後が楽しみです。これから歳を重ねる中でのいろいろな人生経験をパンに生かしていきたいと思っています。例えば、「お子さんには是非手作りで安心なパンを食べさせてあげてね」と今も口では言うけれど、実際に子育てを経験してみないと、どれほどたいへんなことか分からない。でも、自分に子どもができたら自分の経験から物事を人に伝えることができるので、より正しいことがお伝えできるようになるし、自分自身も納得感がでると思うのです。そういう意味で「人生の変化をパンや料理で表す」などということも楽しみながらやっていけると思いますね。若い人たちのセンスも取り入れながら良いものが伝えられたら良いと思います。

―――　今後の目標をお聞かせください

手作りの温かさを、パン作りを通してずっと伝えていきたいですね。手っ取り早いのは有名になることか…とも思うのですが、それが忙しくなり、パン作りの追及ができなくなるのは違うと思うのです。また、多くの生徒さんにお越しいただきたいとも思うのですが、私自身出産を控え、必ず子供がいる教室になってしまうので、週末にリフレッシュで教室に来るOLさんには申し訳ないなとも感じたりしています。なので、今は、自分でじっくり追及したパンと、手作りの温かさを無理なく皆さんに伝えていけたらよいと思っています。

2011年8月に出産予定の吉永先生。現在は産休中ですが、年内にはパン教室を再開したいそうです。「赤ちゃんができたとわかった時は嬉しい反面、パン教室をどういう形なら続けられるのか悩んだりしていたのですが、生徒さんの「先生のお子さんが一緒にいてくれたら、私たちも気兼ねなく子供を連れて教室に来ることができます」という言葉に勇気付けられました。少しの間生徒さんには迷惑を掛けることもあると思いますがパン教室は続けていきたいです。」と、ママの気持ちをしっかりつかんでいます。

趣味だったパン作りを極めた結果、「一生の仕事」として選んだ吉永先生。

その活動を一つのビジネスとして結びつけました。

キッチンライフでは、こうした先生方の活躍を様々な形で応援してきます。

注目の吉永先生の活動！
「これからパン教室を始めたいという方」「現在すでに教室を開いていますという先生」と一緒に活動をしています。右は、その活動のロゴです！
パン教室を開いてるのだけどなかなか相談相手がいなくて、、という方のご参加お待ちしています！とのことです。

詳しい情報は、こちらの吉永先生のHPをご覧ください。

次に、学生それぞれが「楽しかったこと」「ためになったこと」を一人ひとり発表しました。
「仙台の人々に『美味しい』と言ってもらえたので嬉しかった」
「初めて大量調理を経験できたので良かった」
「みんなで力を合わせて料理を作れたのが楽しかった」
「共同作業の中で、周りの動きを見ながら何をしなければならないか、考えられたことがためになった」
など、学生たちの印象はさまざま。

そして、これは『見えない成果』と説明する磯尾様。
『見える成果』とは、学生たちが提供した食事３７００食や、訪問者数２５００人という数字。これに対する『見えない成果』まで、視野を広げていくことが、今後の経験に活かせるポイントだという。

さらに次は、３人ほどのグループに分かれ「反省点」「残念だったこと」などを話し合い、発表しました。
「調理器具や水加減で、深川めしの炊き方が上手くいかないものがあって残念だった」
「調理が間に合わず、お客さんを待たせてしまったのが反省点」
「授業で実習している調理と、大量調理とは全く違うものだと分かった」
など、意見を交わし合いました。

こうした『見えない成果』は、その作業やチームに関わった人々とコミュニケーションを取らなければ分からないもの。そして、この『見えない成果』をシェアすることでより相手を理解でき、自分の視野も広がり、例えば何かの壁にぶつかった時にさまざまな考え方で解決策を見つける糸口になるということを学生たちに説明しました。

また、今回提供した「深川めし」を調理する際、火加減などの問題で、一部、芯が残ったご飯を炊いてしまった失敗を、チャンスと思うか失敗したと思うか、考え方も大切だという。「芯の残ったご飯を雑炊にして提供したことは失敗をチャンスに変えた例です」と磯尾さん。失敗こそ、次の大きなステップになることを説明しました。

約１時間のミーテイングで、炊き出しチームのさらなる成果を発見した学生たち。自分なりの考えを発表し、また、真剣に仲間の話に耳を傾ける学生の姿が印象的でした。
最後に、GTFスタッフの磯様より、今回の炊き出しはたいへん評価が良かったことなど、お礼の言葉で締めくくりました。

「食」を通じて被災地・被災者支援を行い、その経験から学生たちへの今後の人生におけるアドバイスにもつながりました。
被災地支援活動が、活動した人々自らへも影響を与えた今回の炊き出しボランティア企画。
支援活動の意味が、またひとつ増えたと感じさせるものとなりました。